初！！さつま汁づくり体験

2022.05.18

初めまして！八幡浜市ふるさと観光公社スタッフの上村です。
長年八幡浜に住んでいますが、知らないことが多すぎると感じるこの頃。
これから今まで知り得なかった町の魅力や情報など、ありのままに感じたことを発信していけたらと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします！

今回は郷土料理のさつま汁づくり体験について

今月26日に予定している中学生との【郷土料理づくり体験】のリハーサルとして、
「さつま汁づくり」を行いました！

普段、食べる専門の上村…魚がおいしい八幡浜に住みながら、さつま汁を作るのはこれが初めて。
さてさてどうなることやら。。

炭でよく焼いた魚の身を、スタッフ・山下とせっせとほぐし、、

すり鉢でごま→味噌→魚を順々に入れながら
「これくらいでいいのかな？？(;´･ω･)」と二人して手探り状態。
自信なさげに、半信半疑になりつつもひたすら混ぜ合わせていくこと10分…
お店で食べるさつま汁に引けを取らないクオリティ☆（自画自賛）（笑）
味見してホッと肩をなでおろすそんな二人をよそに、
さすが調理師免許をもつスタッフ・竹下、
慣れた手つきで、一人当日出す予定の味噌汁や刺し身も段取る早業！！恐るべし。。